Was mit einem Strohhalm im Meer passiert, hängt vom Material ab. Ein Plastikhalm treibt jahrzehntelang im Wasser und zerfällt zu Mikroplastik, als grobe Schätzung gelten rund 200 Jahre. Ein beschichteter Papierhalm kann PFAS an das Meerwasser abgeben. Ein Trinkhalm aus Gemüsestärke dagegen zerfällt wie Gemüsereste: ohne Kunststoffanteil, ohne Beschichtung. So weit die Kurzfassung. Die längere Geschichte beginnt mit einem einzigen Windstoß.

Der Weg eines Strohhalms ins Meer

Niemand wirft absichtlich einen Strohhalm ins Meer. Er landet trotzdem dort. Eine Böe auf der Strandterrasse, ein umgekipptes Glas an der Poolbar, ein überfüllter Mülleimer an der Promenade. Ein Halm wiegt fast nichts, der Wind trägt ihn weiter als jeden Becher. Auch die Entsorgung an Land hilft nur bedingt. Strohhalme sind so klein und leicht, dass sie in Sortieranlagen durch die Raster fallen. Aus dem Recyclingstrom werden sie aussortiert, aus offenen Containern geweht, über Flüsse ins Meer gespült. Das Ergebnis lässt sich zählen. Bei den internationalen Strandreinigungen der Ocean Conservancy gehören Strohhalme und Rührstäbchen seit Jahren zu den zehn häufigsten Fundstücken. Nicht weil Gastronomen achtlos wären, sondern weil das Produkt wie gemacht ist zum Verlorengehen.

Was Plastik- und Papierhalme im Meer anrichten

Ein Plastikhalm im Wasser verschwindet nicht. Er wird nur unsichtbar. Salz, UV-Licht und Wellenbewegung brechen ihn über Jahrzehnte in immer kleinere Fragmente, bis Mikroplastik übrig bleibt. Diese Partikel nehmen Fische, Muscheln und Seevögel mit der Nahrung auf, und über die Nahrungskette wandern sie weiter. Für den vollständigen Zerfall eines Plastikhalms kursiert die Schätzung von rund 200 Jahren. Das Video einer Meeresschildkröte mit einem Strohhalm in der Nase machte 2015 weltweit sichtbar, was dieses kleine Produkt im Tier anrichten kann. Und Papier? Die Faser selbst weicht im Wasser auf und zerfällt, das stimmt. Das Problem sitzt in der Beschichtung. Damit ein Papierhalm im Getränk nicht sofort kollabiert, wird er behandelt, und genau dort fanden Forscher der Universität Antwerpen 2023 sogenannte Ewigkeitschemikalien: PFAS in 90 % der getesteten Papierhalme und in 80 % der Bambushalme (Food Additives & Contaminants: Part A, DOI: 10.1080/19440049.2023.2240908). PFAS sind wasserlöslich und extrem langlebig. Die Faser vergeht, die Chemie bleibt im Wasser. Ein Papierhalm im Meer ist also kein Plastikhalm. Harmlos ist er deshalb noch lange nicht. Was PFAS in Papierhalmen für Ihren Betrieb bedeuten, haben wir im Detail aufgeschrieben: PFAS in Papierstrohhalmen.

Millionen Getränke auf See: der Service an Bord

Nirgendwo kommen so viele Getränke und so viel Meer zusammen wie auf einem Kreuzfahrtschiff. Suchanfragen wie „AIDA Getränke“, „MSC Getränke“ oder „TUI Getränke“ gehören zu den häufigsten Fragen vor der Buchung, denn Getränke auf der Kreuzfahrt sind fester Teil des Urlaubsgefühls: das Getränkepaket, die Poolbar am Nachmittag, der Cocktail bei Sonnenuntergang. Über eine Saison summiert sich das pro Schiff auf Millionen servierter Gläser, und in vielen davon steckt ein Halm. Die Reedereien haben reagiert, lange bevor die EU 2021 Einwegplastik wie Plastikstrohhalme verbannte. Plastikhalme sind an Bord großer Anbieter seit Jahren Geschichte. Der Standard heute heißt Papier. Verständlich, denn Papier war die schnellste verfügbare Lösung. Die beste ist es nicht: Gäste kennen den aufgeweichten Halm nach zehn Minuten, und die Antwerpener PFAS-Zahlen betreffen genau diese Produktkategorie. Für eine Branche, deren gesamtes Produkt das Meer ist, lohnt sich der zweite Blick auf dieses kleinste Detail an Bord. Warum der Halm über das Cocktail-Erlebnis entscheidet, lesen Sie im ersten Teil dieser Serie: Cocktails auf Kreuzfahrten.

Und wenn ein Trinkhalm aus Gemüse ins Meer fällt?

Zuerst das Grundsätzliche: Abfall gehört nicht ins Meer, egal aus welchem Material. Aber Unfälle passieren, auf jeder Terrasse und auf jedem Deck. Der Unterschied liegt darin, was danach geschieht. Unsere Trinkhalme aus Gemüse bestehen zu 57 % aus Tapiokawurzel und zu 42 % aus Pfeilwurzstärke. Keine Beschichtung, keine chemischen Zusätze. Fällt so ein Halm ins Wasser, passiert das Gleiche wie mit einem Stück Gemüse: Die Stärke quillt auf, wird weich und zerfällt. Mikroorganismen bauen sie vollständig ab. Es entsteht kein Mikroplastik, und ohne Beschichtung fehlt die typische Quelle für PFAS. Im Glas verhält sich der Halm anders als im offenen Wasser. Dort bleibt er bis zu 2 Stunden formstabil und vollständig geschmacksneutral, auch im Cocktail mit viel Eis. Wohin er nach dem Getränk gehört, gibt Ihr Entsorger vor. Vegan und ohne Gluten ist er ohnehin. Die Farben stammen aus Pflanzen: Beige ungefärbt, Gelb aus Kurkuma, Rot aus Roter Bete, Grün aus Pandanblättern. Vier Größen decken den Barbetrieb ab: Ø 6 × 200 mm, Ø 8 × 200 mm, Ø 8 × 150 mm für Cocktails und Ø 12 × 200 mm für Shakes und Bubble Tea. Der Halm, der versehentlich über die Reling weht, hinterlässt damit das, was auch ein Salatblatt hinterlassen würde. Nichts, das ein Tier über Jahrzehnte begleitet.

Häufige Fragen zum Strohhalm im Meer

Wie lange braucht ein Plastikstrohhalm im Meer zum Zersetzen? Gängige Schätzungen gehen von rund 200 Jahren aus. Wichtig dabei: Der Halm löst sich nicht auf, er zerfällt in Mikroplastik. Die Partikel bleiben im Wasser, lagern sich im Sediment ab und gelangen über Fische und Muscheln in die Nahrungskette. Sind Papierstrohhalme im Meer unbedenklich? Nicht pauschal. Die Papierfaser zerfällt zwar im Wasser, doch die Universität Antwerpen wies 2023 in 90 % der getesteten Papierhalme PFAS nach. Diese Ewigkeitschemikalien sind wasserlöslich und bauen sich in der Umwelt praktisch nicht ab. Der Halm vergeht, die Chemikalien bleiben. Was ist die umweltfreundlichste Alternative für Gastronomie und Kreuzfahrt? Ein Trinkhalm aus Gemüsestärke ohne Beschichtung. Er kommt ohne Beschichtung aus, enthält keinen Kunststoff und besteht aus Tapioka- und Pfeilwurzstärke. Im Getränk bleibt er bis zu 2 Stunden formstabil und geschmacksneutral, im Wasser zerfällt er wie Lebensmittelreste. Warum landen so viele Strohhalme im Meer? Weil sie klein und leicht sind. Wind trägt sie von Terrassen und aus offenen Abfallbehältern davon, in Sortieranlagen fallen sie durch die Raster. Bei den Strandreinigungen der Ocean Conservancy zählen Strohhalme seit Jahren zu den zehn häufigsten Fundstücken.

Das Wichtigste in Kürze

Plastikhalm im Meer: zerfällt über Jahrzehnte zu Mikroplastik, Schätzwert rund 200 Jahre
Papierhalm: Faser vergeht, aber 90 % enthalten PFAS (Universität Antwerpen, 2023)
Bambushalm: 80 % PFAS-belastet, dieselbe Studie
Kreuzfahrt: Millionen Getränke pro Saison, Plastikhalme seit der EU-Richtlinie 2021 verbannt, Papier ist Standard
Trinkhalm aus Gemüse: 57 % Tapiokawurzel, 42 % Pfeilwurzstärke, keine Beschichtung, quillt im Wasser auf wie Gemüsereste

Testen Sie den Unterschied

Ob Strandbar, Hotelterrasse oder Bordgastronomie: Prüfen Sie selbst, wie sich ein Halm aus Gemüse in Ihren Getränken hält. Jetzt bestellen Aus Natur gemacht – für die Natur gedacht.

Stellen Sie Ihren Betrieb auf unbeschichtete Trinkhalme aus Gemüse um.

Jetzt auf Naturstrohhalme umsteigen: Trinkhalme aus 57 % Tapioka und 42 % Pfeilwurz, ganz ohne Kunststoff! Jetzt bestellen Kontakt: 📞 +49 40 8707 6348 📧 info@natur-strohhalme.com 🌐 www.natur-strohhalme.com Folgen uns auf Instagram oder Facebook